Description de nos fromages 

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Les prix ont été négociés pour vous. Les bénéfices seront reversés aux 2 écoles afin de participer financièrement à certains projets pédagogiques. 

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- Comté doux : part de 500g à 7€ 

C'est un fromage artisanal qui ne peut être fabriqué qu'avec du lait cru, provenant des vaches de race Montbéliarde ou Simmental françaises. A pâte pressée cuite, il détient l' AOP ( Appellation d'Origine Protégée ) / Goût : arômes plutôt lactiques 

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- Comté fruité : part de 500g à 8€

C'est un fromage artisanal qui ne peut être fabriqué qu'avec du lait cru, provenant des vaches de race Montbéliarde ou Simmental françaises. A pâte pressée cuite, il détient l' AOP ( Appellation d'Origine Protégée ) / Goût : arômes de fruits secs ou frais

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- Comté vieux : part de 500g à 9,5€

C'est un fromage artisanal qui ne peut être fabriqué qu'avec du lait cru, provenant des vaches de race Montbéliarde ou Simmental françaises. A pâte pressée cuite, il détient l' AOP ( Appellation d'Origine Protégée ) / Goût : arômes torréfiés et acidulés 

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- Morbier : part de 500g à 7€

Le morbier est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite. Il contient au minimum 45% de matière grasse. Le lait issu de vaches de race montbéliarde ou de race Simmental française est mis en œuvre à l'état cru dans les plus brefs délais après la traite. La raie noire centrale horizontale est obtenue exclusivement par enduction de charbon végétal sur l'une des faces avant le pressage. La durée minimale de l'affinage est de 45 jours. / Goût : léger goût de crème.

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- Raclette : part de 500g à 7€

La raclette est un fromage artisanal au lait de vache, à pâte pressée non cuite.

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- Mont d'or : Petit (500g 2/3 personnes à 9€ et Moyen 600g 3/4 personnes à 12,5€)

Le Mont d'Or est fabriqué avec du lait cru à pate molle   ;  cerclé d'une sangle d'épicéa. Fromage saisonnier, le Mont d'Or est disponible dans les rayons crémerie des magasins du 10 septembre au 10 mai. Il existe plusieurs façons de le consommer. Il peut se déguster au couteau sur le plateau de fromage en le gardant toujours dans sa boîte (prenez la précaution de le sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant de le consommer) ou fondu au four.

Le Mont d'Or bénéficie depuis 1981 de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) qui implique son profond lien au terroir, le Haut Doubs et le savoir-faire de ses producteurs de lait et de ses maîtres fromagers.

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- Tomme du Jura : part de 500g à 7€

Fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, parfumée au Genévrier (le genévrier est un petit arbuste des bois dont les baies ont des propriétés essentiellement antiseptique et diurétique). Vous pouvez déguster la Tomme chaude, en raclette ou même froide sur un bout de pain grillé.

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- Cancoillotte : pot de 250g à 4€

La cancoillotte est une spécialité fromagère à la texture onctueuse et légèrement liquide à base de lait de vache caillé.

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- Bleu de Gex : part de 500g à 7€

C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée non présurée et non cuite. Sa teneur en matière grasse est au minimum de 50%. / Goût : légères saveurs de noisettes et de champignons.

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- Saint-Point : part de 400g environ à 8€

Fabriqué en Franche-Comté, il est délicieux avec du pain grillé. Il sert également à la préparation de la fameuse Tartiflette, en remplacement du Reblochon. Sa croûte est à peine formée, sa teneur en matières grasses atteint presque 50% ce qui explique l'onctuosité de sa pâte.        

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